王红蕊

　　“待到重阳日，还来就菊花。” 菊花不仅让人悦目，还被赋予了吉祥、长寿的含义，且具有极好的养生保健作用。《本草纲目》中对菊花的药效有着详细的记载：“性甘、味寒，入肺、肝经，具有疏散风热、平肝明目之功效。” 主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。
　　药用的菊花按产地和加工方法不同，分为“亳菊”“滁菊”“贡菊”“杭菊”。
　　亳菊为去风热之要药，主头目风热诸病，取其味甘气清，有补阴养目之功。
　　滁菊是菊花中花瓣最紧密的一种。它花蕊金黄，花瓣晶莹玉白，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美誉。滁菊疏散风热的效果最强。如果出现嗓子发干、头发昏等“热伤风”症状时，或温病初起，温邪犯肺，发热、头痛、咳嗽等症，每与性能功用相似的桑叶相须为用，并常配伍连翘、薄荷、桔梗等，如桑菊饮。贡菊也称“黄山贡菊”，因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。贡菊花朵雪白，蒂呈绿色。冲泡的时间长了，连茶汤也会变成绿色。
　　贡菊的寒性缓和一些，清肝明目、养肝养眼的作用更突出。贡菊泡茶再加一些枸杞，是电脑族的护眼良方。
　　杭菊花朵较大，分为杭白菊和杭黄菊两种，杭白菊味道更甘美一些。杭菊清热利咽的效果最强，咽喉肿痛时，喝点杭菊最好。中药中还常用一种野菊花，野菊花的花朵更小更黄，花形也不是很好看，苦寒更重一些。野菊花解毒清热消肿的作用最强，对缓解生疮、牙痛、口臭有效。野菊花不要多用，以免损伤脾胃阳气，造成胃部不适、肠鸣、大便溏稀等不良反应。
　　菊花药食两用，我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花酒：西汉时宫廷就有重阳饮菊花酒的习俗，后来在民间流传开来，一直沿袭至今。菊花酒由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，现代人也可将鲜菊花泡入低度白酒中24小时，即可饮用，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。菊花粥：将鲜菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。除此之外，菊花还有非常多的食用方法，大家也可多多尝试。
　　总之“菊为秋之花，保健效力佳”。
　　（作者为北京朝阳区中医医院医师）

（责任编辑：秋彤）