冯 瑶

　　又到了“雨气排残暑，风声送早秋”的季节。早秋季节气温仍然较高，然而由于雨水较多，因此目前秋燥的一应表现，如皮肤干燥、容易瘙痒、舌红少津、大便干结等还不明显，但其实人体已经开始受到秋燥的影响，“肺司呼吸，主皮毛，与大肠相表里”。但肺又为娇脏，不耐寒热，喜润恶燥，很容易受到燥邪的侵犯，耗伤肺之阴精。最近雷雨天降水较多，湿气较重。而“湿”是导致各种疾病的常见原因，如果湿邪侵犯人体，容易导致腹部胀满、食欲不振、大便溏泄、身体沉重困乏等症状。因此虽然秋天来了，然而由于今年夏天受高温“煎熬”耗伤人体津液，再加早秋暑湿并没散去还夹杂温燥，在这个季节交替之时，人体很容易感到不适。因此要进行综合调补，强身健体。
　　江苏省中医院呼吸科主任医师孙子凯认为，今年夏季酷热，人体消耗大，体内的营养物质相对缺乏，故有体重减轻、倦怠乏力、食欲降低等体虚症状，早秋时节调养身体很有必要。
　　中药汤剂调理
　　早秋所感受到的燥邪属于温燥，往往带有夏的余热，燥易伤肺，耗伤阴津，表现为发热、微恶风寒、头痛、干咳少痰、咽干口燥、大便干结，舌红少津等。拟方桑杏汤加减。常用桑叶、杏仁、南沙参、麦冬、梨皮、川贝母、芦根等。若燥邪伤肺较重，证见身热，干咳，舌红少苔，脉虚大而数，则属温燥重证，则宜清燥救肺汤，药用桑叶、生石膏、阿胶、胡麻仁、枇杷叶、人参、麦冬、杏仁、甘草等。
　　秋属燥，而燥气最易伤肺，秋天易肺燥阴亏，因而，秋天需要润肺。燥则润之，可以用沙参、麦冬、天冬、杏仁、百合、秋梨、荸荠、银耳、甘草等。
　　秋天的肺燥还常与肺肾阴亏并见，除肺胃津亏症状外，还有头晕、腰酸、精少、带下等症。药用枸杞子10克、麦冬10克泡水饮用，或者服六味地黄丸或大补阴丸（熟地黄、龟板、猪脊髓、黄柏、知母、蜂蜜）。
　　饮食调理
　　注意饮食调理，可以适当多吃甘、淡、滋润的食品，既补脾胃，又养肺润肠。另一方面是补肺气。保证合理的营养是补肺气的基础。要注意防止热能过剩，在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。
　　中医称“秋气燥，宜食麻仁，以润其燥”。首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。另外，避免各种湿热之气积蓄。因此提倡吃一些有散发功用的辛香气味食物，如芹菜。
　　秋梨是很好的秋季水果，生吃清火润肺，生津止渴，止咳化痰，适宜于阴虚肺燥，出现肺热咳嗽、咽干喉痛、大便干结的人食用。若老人肺燥脾虚，生吃梨，易便溏腹泻，则宜蒸梨或煎煮服用。另外，芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品，可以益胃生津，有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
　　百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。
　　山药：其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。
　　白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎汤服，可消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲。
　　藕：生藕能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。
　　黄鳝：入秋食鳝，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖黄鳝、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
　　栗子：有健脾养胃、补肾壮骨的作用。
　　胡桃：能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。
　　红枣：红枣是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。
　　苦瓜：苦瓜有清热祛心火、解毒、明目、补气益精的作用。
　　此外，早秋还适合食用梨、荸荠、海蜇、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉，进补则适宜用黄芪、人参、沙参、枸杞子、黄精等。
　　
　　如何健康贴秋膘（链接）
　　贴秋膘习俗起始于清朝，尤其在北方民间流行较甚。一是因为北方秋季是收获的季节，以肉贴膘好有劲农忙。二是从文化讲，我国唐、元、清等朝代，以胖为美，秋季吃好既可防病又可养生。三是北方冬天寒冷，贴秋膘可以御寒，帮助度过漫长的冬季。随着人们生活水平的提高，今日的“贴秋膘”习俗已经失去传统意义上的“食肉进补”之意，应把“贴秋膘”当成一种社会节日文化。从当今科学发展角度看，秋季养生保健应以润燥为主，科学贴秋膘。山东省济宁市中医院内科专家、副主任医师高颖说，夏天人体内储存的营养耗损不少，秋季适当进补能增加机体抵抗力，但是秋季进补也要根据个人体质不同而选择不同的进补方式，切忌盲目。
　　俗话说：“秋天补得好，一冬病不找。”但前提是要补得好，如果补过了头，每天的热量摄入大于消耗，“贴膘”很快会演变成发福，高血压、冠心病、脑动脉硬化等就会接踵而至。中医认为，贴秋膘一定要因人而异、因人而补。对于体重属于超重肥胖的，切忌贴秋膘；对于体重偏低的，特别是属于低体重的，可以科学适当“贴秋膘”。如何贴秋膘才健康？专家提出以下几个建议。
　　除湿热
　　秋天虽然天气渐凉，但燥热、暑湿之气在体内还存在，所以应先排除夏季的湿热之邪，入秋后适当多吃冬瓜、苦瓜等祛湿热的食物，然后再补养人体所需。
　　避免盲目服用补药
　　很多人为了贴秋膘就乱服补药，殊不知任何补药服用过量都很伤身。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀、不思饮食。药补不如食补，合理膳食才是最好的进补方式。切忌过度进补、以药代食，更不能无病乱补，所以适量最重要。对于体虚多病的人群，秋冬季节可到正规医疗机构，根据中医辨证论治，结合自身体质服用膏方调理身体。
　　切忌大补特补
　　大补特补易致人体阴阳失衡，诱发疾病。最好的进补时间应该是立冬或冬至过后，所谓“冬天进补，来春打虎”，就是说滋补营养在冬天为宜，且应以平补、清补为主。
　　贴秋膘适宜食品
　　多吃薯类，如山药、红薯、芋头等。用薯类适当替代精米白面，可以预防肥胖和多种慢性病。可经常吃鱼，鱼肉蛋白质含量高、脂肪含量低，有利于保持体重。秋季干燥，容易上火，要少吃辛辣、煎炸的食品，保证每天摄入新鲜蔬菜、水果，如百合、莲子、萝卜、山楂、银耳、藕、平菇、西红柿、梨、葡萄、柚子等。对于阳虚血虚的人，可以适当多吃牛羊肉进补。
　　以下几类人切不可盲目贴秋膘：老年人、儿童、胃火旺盛者及胃肠疾病、心血管疾病、高脂血症、糖尿病、痛风等慢性病患者一定慎贴秋膘，以免因为短时间食用高油高脂、肥甘厚味的食物引发或加重原有疾病，宜采取平补、慢补的方式，平日的饮食也应以清淡、润燥为主。

（责任编辑：秋彤）