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鸡的营养和药用价值知多少

来源：大众健康之窗时间：2012-07-08 10:45:38 热度：1259 

我们经常吃鸡，但是鸡的营养价值和药用价值我们知多少呢？

    鸡是一种营养丰富，深受人们喜爱的高蛋白、低脂肪食品。每100克鸡肉中含蛋白质21.5、脂肪2.5克。
    鸡作为药用，最早见于《神农本草经》。祖国医学认为，鸡的全身各部位及鸡卵均可供药用。
    鸡肉具有温中益气、补精填髓的功能，主治虚弱消瘦、中气不足、纳食呆少、泄泻下痢、消渴水肿、妇女功能失调性子宫出血、白带增多、产后缺乳。
    鸡血，含有丰富的铁质，具有祛风、活血、通络的功能，主治小儿惊风、口眼歪斜、缺铁性贫血。
    鸡肝富含维生素A，它所含的纤维素A是猪肝的5～6倍，主治雀盲、妇女胎漏。
    鸡胆对百日咳尤有佳效。
    鸡内金（鸡内金是鸡胃的内膜，成金黄色，所以叫鸡内金），消积滞、健脾胃，主治食积胀满、泻痢疳积。近年来证实，鸡内金对胆结石、泌尿系结石也有很好疗效。
    鸡蛋清，润肺利咽、清热解毒，主治咽痛、灼伤。
    鸡蛋黄，滋阴润燥，主治心烦、失眠。
    鸡蛋壳，研末后服，可治胃酸过多；鸡蛋壳中的内膜，中医称“凤凰衣”，也是治疗咽痛，音嘶的良药。
    应该指出的是，中医认为鸡头、鸡翅膀和鸡脚有“动风”、“生痰”、“助火”的副作用，故肝阳偏旺者（如高血压病）忌食。另外，鸡肉多食亦能生热动风，凡邪毒未清者（如疖肿、过敏性哮喘、荨麻疹等）均不宜食用。

（责任编辑：秋彤）

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