中国居民膳食指南取消了每日摄入上限

本报记者 王君平

　　2016中国居民膳食指南取消了胆固醇每日摄入上限，不能随便吃的胆固醇，难道真的要翻案？胆固醇究竟能不能随便吃？
　　北京大学第一医院心内科及心脏中心主任霍勇教授指出，取消摄入上限不等于摄入无限，敏感人群更是要控制胆固醇的摄入量。任何营养素摄入都应当遵循适量的原则，过多过少都不利于健康。血液中低密度脂蛋白胆固醇（即俗称的“坏胆固醇”）危害很大，给其“翻案”的做法不可取。
　　“坏胆固醇”就像一个沉默的杀手，没有明显的症状却不断破坏着血管的健康，一旦发生心肌梗死或脑梗死就为时已晚。“坏胆固醇”增高与心脑血管疾病的发生有着密切的关系。大量科研实践已经表明：当“坏胆固醇”水平升高，会损伤血管，使得脂蛋白胆固醇颗粒沉积于血管壁，在血管壁上形成脂质斑块（即“动脉粥样硬化”），其逐渐增大，将导致血管狭窄，从而引发冠心病和脑卒中等心脑血管疾病。
　　更危险的是，不稳定的斑块破裂或血栓脱落，会在短时间内堵塞血管，导致急性心肌梗死或脑中风，危及生命。我国相关研究数据显示，冠心病死亡率增加，77%是由于血液胆固醇升高所引起。
　　霍勇说，随着人们膳食模式的改变，动物食品摄入增多，血液胆固醇升高是不争的事实，心脑血管疾病的发病率也在升高。居民膳食指南是指导普通大众的科学建议，针对已经患有高胆固醇血症人群，必须强调严格控制饱和脂肪和胆固醇的摄入。
　　把胆固醇管起来，专家倡议，应践行平衡膳食，适量摄入动物性食物，少油少盐，人人做好自我营养管理；保持健康生活方式，积极运动、戒烟限酒，改变不良生活方式。
　　公众应积极关注自己的胆固醇水平，定期检测血脂状况；对膳食胆固醇敏感的人群和代谢障碍的人群（高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等），必须强调严格控制膳食胆固醇和饱和脂肪的摄入。
　　在采取健康生活方式、合理膳食的基础上，对心脑血管疾病患者和高危人群，使用他汀类药物控制胆固醇，是预防心脑血管疾病的科学态度和有效措施；遵医嘱、坚持药物治疗，才能使“坏胆固醇”长期控制在理想水平。公众存在营养和健康方面的问题，应咨询专业机构和专业人员，通过访问专业和主流媒体等渠道，了解相关知识，切勿偏听偏信，做有健康素养的中国人。

（责任编辑：秋彤）