珏晓

长工摄

　　进入冬季，我国北方雾霾天气频繁出现，多个地区PM2.5浓度检测值临近“爆表”。众所周知，雾霾主要由空气中的二氧化硫、氮氧化物和可吸入颗粒物三部分与雾气结合而成，通常会使天空阴沉昏暗、能见度大大降低，如果吸入过多的PM2.5，会诱发呼吸道和心脑血管等多种疾病。一时间，一些具有清肺防霾功能的食物，成了坊间的热门话题，“9种食物可防雾霾”、“你必须知道的16种防雾霾食物”……各种信息在微信朋友圈被不断转发，有的餐馆还应景儿地推出“清肺餐”、“清霾餐”等，以此来讨食客的喜欢。
　　
　　食物抗霾只是美好愿望
　　雾霾中的粉尘颗粒越小，对人体危害就越大。PM2.5是指环境空气中空气动力学当量直径小于等于2.5微米的颗粒物，它能较长时间悬浮于空气中，粒径小、面积大、活性强，易附带重金属、微生物等有害物质。一般来说，直径大于10微米的颗粒物可以被鼻腔内的纤毛拦截，PM2.5不仅能通过呼吸道进入肺，还能到达肺的细支气管，穿过肺泡进入血液，沉积在血管中，会导致血管硬化，诱发各种呼吸道症状、肺癌、心脑血管疾病等。
　　“如果‘清肺食物’这个概念针对的是我们在污染空气中吸入的微小颗粒的话，吃什么都没用。要想达到抗霾除霾作用，食物必须先与PM2.5见面接触才行。”国家高级公共营养师、首都保健营养美食学会特聘讲师陈凤满表示，我们吃的食物是通过消化道进行消化吸收后进入血液的，而大部分雾霾的颗粒物是通过气管进入肺部，它们没有相遇的机会，自然也就不能“清肺”。
　　北京同仁医院营养科营养师武韬在医院官方微博中说，目前没有任何循证医学的证据证实某些食物有清除人体雾霾微粒的作用。暂且不论传统医学中的清肺是指什么，是否有效，仅从空气粉尘对呼吸道的影响来看，清霾菜品在科学上就似乎站不住脚。无论是木耳、猪血还是银耳，无一例外都要从消化道进入人体，营养物质被消化后在肠道吸收，根本没有遇到雾霾颗粒，又怎么发挥所谓的除霾作用呢？食物抗霾只是一种美好的愿望，不要奢望借助某种所谓“清霾餐”来消除或降低PM2.5的危害。防御雾霾的侵害，呼吸道的防护最重要。
　　雾霾天怎么吃还是有讲究
　　虽然通过饮食不能直接清除雾霾带来的危害，但均衡的饮食，无论是雾霾天还是非雾霾天都很重要。
　　武韬说，虽然没有所谓的“清霾餐”，但雾霾天时大家若能在饮食上加以调整，对保护呼吸系统、提高免疫力还是有所帮助的。另外，雾霾天日照会减少，体内维生素D合成会受到影响，进而影响钙吸收，因此，可多吃些富含维生素D的食物，如豆腐、奶酪、坚果及海鱼等。
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提醒，食物“清肺”不靠谱，但科学饮食的确能在一定程度上降低雾霾给身体带来的不良后果，这些食物包括：
　　1、富含抗氧化物质的食物——尽量挑颜色比较浓重的品种。颜色深的蔬果往往抗氧化性也比较强，比如黄桃比白桃强、紫薯比白薯强。
　　2、富含Omega-3脂肪酸的食物——如鱼油中的DHA、亚麻籽油、紫苏籽油等，都有降低炎症反应的作用。平时还应注意少吃猪肉、牛羊肉和烟熏肉，多吃鱼。
　　3、富含胡萝卜素和叶绿素的食物——胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于增强上皮组织包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛黏膜和皮肤等的抵抗力和修复能力，叶绿素有利于减少某些化学毒物致突变作用。
　　4、富含维生素的食物——维生素B6、B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素，能够帮助人们减弱大气污染情况下的健康损害。
　　雾霾天里不宜户外锻炼
　　在雾霾天进行户外锻炼，其后果往往是健身不成反伤身。陕西中医药大学附属医院副主任医师董盛提醒说，雾霾天各种污染物增多，不仅影响到呼吸、循环等系统，也会使雾霾颗粒累积在人的皮肤上。在雾霾天外出归来后，一定要洗手、洗脸，清洗掉皮肤上黏带的污染物。此外，也要按时清理家具，防止粉尘长时间停留在家中影响空气流通，引发疾病。
　　董盛说，由于雾霾天空气中含有较多的微小颗粒污染物及病原体等，可能直接影响到呼吸道，引起或加重上呼吸道感染、支气管炎、哮喘发作等多种呼吸系统疾病；也会加重血液循环系统负担，再加上越来越冷的天气，会使心脑血管疾病的发病率有所增加。因此，出现雾霾天气时，最好不要进行户外运动，可以在家中进行太极、瑜伽等柔和的运动。如果要到户外运动，一是运动量不可过大，二是适当减少运动时间，此外，出门前要戴好口罩，预防雾霾污染。
　　专家强调，锻炼身体要讲科学，其中一个重要方面就是要适度，希望所有健身爱好者在雾霾天都能为健康收起逞强的心，不再迈出户外锻炼的脚步。
　　
　　雾霾污染衣服回家要先清洗（链接）
　　衣物能“传递”雾霾吗？专家说，“泡”过雾霾的衣服类似于吸过“三手烟”，最好彻底清洗之后再穿。
　　北京宣武医院肺癌中心主任支修益说，雾霾的成分非常复杂，不同地区雾霾的成分也不一样，长时间晾在外面的衣物到底会残留何种成分还不好确定，但非常明确的是，雾霾现在已经被世界卫生组织定为“一类致癌物”。因此，雾霾天要尽量减少出行，外出回家后要及时清洗裸露在外的皮肤，还要清洗外衣。

（责任编辑：秋彤）