老年人健康饮食“十要”-健康科普-大众健康之窗

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老年人健康饮食“十要”

来源：大众健康之窗时间：2012-06-17 17:24:56 热度：926 

    （1）饭菜要香一些。老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，为老年人做饭菜要注意色、香、味。
    （2）质量要好一些。老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富、容易消化。
    （3）数量应少一些。研究结果表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。
    （4）蔬菜要多一些。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素Ｃ和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜摄入量不应少于２５０克。
    （5）食物要杂一些。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所秘需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中，为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持１０种左右。
    （6）菜肴要淡一些。有些老年人口味重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐以６～８克为宜。
    （7）饭菜要烂一些。老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低，因此，饭菜要做得软一些，烂一些，以利于消化。
    （8）水果要吃一些。各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸咸度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐后应吃些水果。
    （9）饮食要热一些。老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射引起其它内脏血循环减少，不利健康。因此老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。
    （10）吃时要慢一些。有些老年人习惯于吃快食，不充分咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担，促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多，影响身体健康。