世界卫生组织驻华代表处主管官员Mr. Martin Taylor（马汀·泰勒）发言。新华网 杨锘摄

    “食品安全对我们所有人都是如此重要的话题，而确保食品安全是全世界所有国家都面临的共同的挑战。”世界卫生组织驻华代表处主管官员Mr. Martin Taylor（马汀·泰勒）在4月1日举办的“世界卫生日·北京在行动”食品安全主题座谈活动中表示，“食品安全是我们在座每一位的责任，是社会上所有人的责任，所以我要借今天这个机会，提醒每个人要重视这一个问题。
    食品安全对我们来说意味着什么呢？马汀·泰勒表示，现在一提到食品安全，都会让人想起一些负面的东西，比如报纸上揭露的一些丑闻：毒奶粉事件、地沟油事件等等。但是我认为，现在我们必须要采取行动来改变这样的一个思路，让我们想到食品安全的时候就会想到一些更积极的东西，让家人每天食用的食品都是安全放心的，不会对我们构成伤害。
    “中国政府以及食品的企业等都做出了巨大的努力来提高完善我们的食品安全，比如中国修订更新国家的法律法规等。作为世卫组织我们非常赞赏中国在这个领域所开展的所有工作以及修订国家食品安全法。同时也非常赞赏像北京市相关的药品食品的监管部门召开今天这样的会议，来加强大家对这个食品安全的重视。”马汀·泰勒说。
    而对于在食品安全这条道路上遇到的一些重大挑战，马汀·泰勒表示，首先政府应该要进一步明确各级食品药品监管机构的职责，而且要进一步强调加强食品相关各个机构之间的必要合作，来确保我们所食食品的安全。其次，我们还要执行好《食品安全法》，这就需要相应的部门配备足够的人手和财力，来确保法律的实施。最后我要建议让信息更加透明，以此来建立大家的信任，要给大家提供有科学依据的信息。其次食品企业和贸易机构还应该建立相应的领导机构，健全和建立相应的机制来确保整个过程的食品安全。
    据马汀·泰勒介绍，世卫组织的食品安全五大要素其实并不复杂，是非常简单易行的，核心的地方就是加强卫生，采取最基本可行的手段来减少食源性的疾病。这五大要点包括：保持清洁，生熟分开，食品彻底做熟，保持食物安全温度，选用安全的水和食材。

（责任编辑：秋彤）