□ 陈卫卫 王勤 广西中医药大学

　　黑芝麻入肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。经常食用黑芝麻，肌肉得长、气力得加、五脏得补、精血得添、衰老得缓。黑芝麻自古以来被誉为“仙家食品”，上至真命皇帝、下至黎民百姓，深知黑芝的养生保健作用。
　　孝感麻糖
　　相传湖北孝感有一个叫董永的孝子，与下凡的七仙女配成了夫妻，并生有一子名叫董宝。然而王母冷酷无情，最后硬是拆散了这对恩爱夫妻。董宝长大成人后，在预言家鬼谷先生的指点下，遇到了七位仙姑，她们送给他一碗谷子，嘱咐只要每天煮一粒，就可以当作一天的口粮。董宝回家后，把一碗谷子全煮了，结果变成一座饭山把他压在山下，后来饭山上长出一种特殊的稻子。由于是来自天宫的仙种，所以种出来的糯米滋味特别甘美。孝感麻糖就是用这种糯米、黑芝麻和绵白糖为主料，配以桂花、金饯橘饼等，经过12道工艺流程、32个环节制成的，其外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，具有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。
　　慈禧与黑芝麻美容粥、益寿膏
　　慈禧太后十分讲究养生，非常信赖药膳食补，在她身边聚集了很多药膳行业的顶尖人物，其中就有山东著名的药膳大师田中宝。据说，一日慈禧食欲不振，命厨子们做一点新鲜的玩意，其他御医都紧张起来：是燕窝选料不好还是人参成色不对，让老佛爷没有胃口？于是纷纷开始研究怎样能将人参、燕窝、熊掌等做得更好。田中宝心想，这老太太可能是山珍海味吃多了，使得胃口提不起来了，于是他就制作了由芝麻、黄豆组成的养颜，瘦身粥，深得慈禧的喜爱，田中宝也因此被提拔为御厨房管事。
　　据文献记载，慈禧年轻时有月经病：“心脾气血不足，肝郁不畅，以致荣行之际（指行经）腰胯腿膝酸沉，膳后身倦。”清官御医李德昌用以黑芝麻为主的膏药给慈禧贴敷（为曾任礼部尚书等职务的晚清重臣李鸿藻所制，该药当时无方名，有温肝肾、壮筋骨、通经络的功效），慈禧使用后觉得确实有效，于光绪十一年三月二十二日将此膏药方名为“益寿膏”，以后则沿用不衰。D3

（责任编辑：秋彤）