○梅承鼎

　　有道是，是药三分毒，药补不如食补。所以，患有高血脂的病人，与其购买药物降低血脂，还不如经常选购一些能降血脂的食物来得实惠。那么，有哪些食物可以降低血脂、防止动脉硬化及冠心病呢？
　　燕麦 含有极为丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%。维生素E含量也很丰富。燕麦中还含有皂甙素，它可以降低血浆胆固醇的浓度。
　　玉米 含有丰富的钙、镁、硒等物质，以及卵磷脂、亚油酸、维生素E。它们都具备降低血清胆固醇的作用。
　　大蒜 大蒜的降脂效果和大蒜内所含的物质——蒜素有关。大蒜的这一有效成分具有抗菌、抗肿瘤等特性，同时还可以预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂。
　　菊花 能起到降低血脂的功效，还可以降低血压。老年人在绿茶中掺进几朵干菊花，对心血管有着良好的保健作用。
　　牛奶 含有羟基、甲基戊二酸，可抑制人体内胆固醇合成酶的活性，抑制胆固醇的合成，降低血液中胆固醇的含量。另外，牛奶中含有较多的钙，钙也可以降低人体对胆固醇的吸收。
　　杏仁 它的长处在于不含胆固醇，仅含7%的饱和脂肪酸。高血脂病人每天吃30克杏仁，即可替代含高饱和脂肪酸的食品。
　　鸡蛋 过去，人们认为鸡蛋含胆固醇过高，多吃容易致冠心病。现已证实，鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中的胆固醇和脂肪保持悬浮状态，而不会在血管壁沉积，从而有效地降低血脂水平。专家建议，每天吃一个鸡蛋为宜。
　　大豆 含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E和卵磷脂。高胆固醇患者，每天食用适量的大豆或大豆制品，可以促使疾病痊愈或好转。
　　苹果 含有丰富的果胶，能降低血液中胆固醇的浓度，具有防止脂肪聚集的作用。果胶还能与其他降低胆固醇的物质，如维生素C、果糖等，结合组成新的化合物，增强降血脂的效果。
　　香菇、木耳 两者都能有效地降低胆固醇。
　　海带 海带中富含碘和镁，对防止动脉脂质沉着有一定的作用。
　　茶叶 茶叶能降血脂，茶区居民因常喝茶，所以他们的胆固醇含量和冠心病发病率，要明显低于其他地区。
　　鱼类 鱼肉中含大量不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇十分有利。渔民的冠心病发病率远远低于内陆居民，这就是证明。
　　其他食物 如山楂、芹菜、冬瓜等，均有不同程度的降血脂作用。

（责任编辑：秋彤）