对很多消费者来说，"二十二碳六烯酸"绝对是个拗口又难记的化学名词，但如果告诉你它就是DHA——"脑黄金"，很多人其实都不陌生。近年来各种以健脑、益智为卖点的食品、营养品几乎都把DHA作为宣传的重点。不少消费者在选择这类产品时，往往将DHA含量的高低作为衡量指标，以为越高就越好；有的家长甚至同时买多种DHA营养品给孩子吃，以为补充摄入越多的DHA，孩子的记忆力会越好、脑子越聪明。
　　对此，专家提醒称，DHA虽然对大脑的发育"有功"，但摄入量应适当才能发挥其有效的作用。一些不负责厂商和销售人员夸大宣传，只讲DHA的好处，容易让人误会吃了只有好处没有副作用，甚至产生"多多益善"的误解。
　　事实上，人体对"脑黄金"的需要是有限度的，长期摄入过量可能影响免疫及血管功能。因此，专家提醒不同人群在补充DHA之前，一定要了解各类营养品或保健品中DHA的含量，按自身的需要折算出适当的摄入量，别花了冤枉钱，还埋下健康隐患。
　　医学指导/广东药学院营养与食品卫生系主任王晓波教授
　　记者观察：
　　保健品市场热捧"脑黄金"
　　高考补脑保健品，选"DHA增智配方"！补充DHA助力高考提神又提分！考前吃海鲜，不如选补脑保健品……这是眼下常见的DHA补脑类营养品宣传口号。
　　其实，不仅是对考生， 近年来，"脑黄金"DHA一直是各类专攻儿童、学生和孕妇、中老年人健脑益智营养品中最亮眼的"卖点"。
　　近日，记者走访广州市内多家超市、药店，发现目前市场上添加DHA的食品越来越多，从婴幼儿配方奶粉，到深海鱼油胶囊、儿童及学生专用的健脑保健品，再到辅食米粉、食用油，都可以找到DHA的"影子"。网上甚至还有卖"脑黄金"鸡蛋，一颗2～8元不等，虽然价格不低，仍不乏人问津。这些产品大多以"富含大量DHA"为销售噱头。
　　DHA到底是什么、有什么功效？记者随机采访了10位购买各类DHA食品、营养品的消费者，有6位指出它就是"脑黄金"；至于它的好处，顾名思义，就是补脑的"好东西"。他们坦言，这些知识基本是从广告和超市、药店的销售人员的介绍中获得的，但DHA怎么个好法？是不是吃得越多越好？有无副作用？没有一个人能说得清楚。而在选购时，不少消费者往往将DHA的含量高低作为衡量指标，以为越高越有营养。
　　新规定：
　　"脑黄金"添加有上限
　　"DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，是人体重要的一种多不饱和脂肪酸。"广东药学院营养与食品卫生系主任王晓波教授解释称，DHA是大脑细胞膜和视网膜的重要成分，它参与脑细胞的形成和发育，也参与大脑思维和记忆形成过程，因此被称为"脑黄金"。
　　王晓波介绍说，有研究发现，对一些特殊人群，如处于智力和视力发展关键期的胎儿、婴幼儿，有意识地通过母体或配方食品额外增加DHA的摄入量，对其大脑和视网膜的发育是有促进作用的。但人体不能自行合成这种物质，必须通过食物摄入，而摄入的形式一般有两种，一种是直接吃深海鱼、海藻或是从它们当中提取的DHA，另一种是吃含有α-亚麻酸的各种食物，因为α-亚麻酸在体内可合成DHA。因此自上世纪80年代，欧美等发达国家便开始通过从深海鱼油中提炼生产和使用DHA或是α-亚麻酸，逐渐将其作为强化剂添加到各类食品、营养品中。
　　"但人体对‘脑黄金’的需要也是有限度的，绝非一些不负责任的夸大宣传所鼓吹的‘多多益善’！"王晓波称，最近卫生部网站公布的新修订《食品营养强化剂使用标准》中，DHA就有明确的添加上限，在调制乳粉和调制奶油粉(仅限儿童配方粉)中DHA的含量占总脂肪酸的百分比必须低于0.5%。
    提醒：
　　摄入太多存在健康隐患
　　"客观来讲，‘脑黄金’这种物质确实有其特殊的功效，但若长期过量使用也有不可忽视的副作用。"王晓波如此评价道。在大多数DHA产品广告和推销员口中，消费者所能听到的多是其好的一面，比如健脑益智、促进视力发育，还可降低孕妇产生抑郁的风险、延缓大脑衰退和预防老年痴呆症的发生，还可抗炎、抗过敏甚至抑制肿瘤的发生的转移等等。
　　"如果只讲上述各项益脑健身功效，确实比较容易让人误会DHA吃了只有好处没有副作用，甚至产生‘多多益善’的误解。"王晓波称，事实上，DHA的有益功效也需在一定的限度内才能发挥得好。因为它是一种性质活泼、稳定性差的不饱和脂肪酸，比较容易被氧化，若大量摄入体内，容易受到活性自由基的"攻击"，引发过氧化链式反应，结果会产生大量的过氧化物，其中就有可损伤细胞膜的丙二醛。
　　研究证明，丙二醛在体内堆积可产生多种副作用，如：导致免疫功能降低，甚至能破坏DHA，引起癌变；丙二醛在体内堆积还可导致蛋白质交联，令肌肉失去弹性，使黑色素增多、老年斑出现，反而加快了人体的衰老进程；此外，丙二醛的堆积还可使血管壁损伤脆性增加、弹性下降，导致血压升高，增加脑溢血的风险。
　　"所以，DHA长期摄入太多反而‘过犹不及’，实在不是件好事。" 王晓波提醒道。
　　实用贴士：
　　1.哪些人需补DHA？
　　王晓波指出，需要适当补充DHA的人群包括孕妇和哺乳期女性，新生儿、婴幼儿、老年人，以及长期饮食不合理、甘油酸脂过高需要降脂的人群。
　　而由于DHA具有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用，有凝血功能障碍的人或是患有出血性疾病、肝硬化患者以及刚动完手术的人、生理期的女性最好慎用，以免引起意外的出血或加重出血的症状。
　　2.哪些食物富含DHA？
　　"普通人完全可通过从日常均衡的饮食中直接摄取身体所需的DHA或α-亚麻酸。"据王晓波介绍，各种鱼类，特别是深海鱼类，如：金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼，其腩部、眼窝周围等含油量较高的部位，DHA的含量相对较高。另外，像葵花籽油、核桃油、玉米油、芝麻油等油类中都含有较高的α-亚麻酸，经食用后进入人体α-亚麻酸也能合成DHA。
　　3.如何选购DHA产品？
　　而在DHA产品的选购上，王晓波指出，以前的DHA主要是从深海鱼油中提取的，这种提取的途径同时还获得EPA，像深海鱼油胶囊就是添加DHA/EPA的保健品，比较适合于有需要的中老年人服用。而EPA的主要功效是降低甘油三酯，并不是婴幼儿特别需要的成分。自2010年3月开始，我国卫生部就批准从裂壶藻(或吾肯氏壶藻、寇氏隐甲藻)中发酵生产出藻油单纯的DHA作为新资源食品，新生儿、婴幼儿可选用单纯添加从藻类提炼的DHA食品和营养品。
　　4.不同人群DHA推荐量
　　"需特别注意的是，不同人群在补充DHA之前，一定要了解各类营养品或保健品中DHA的含量，按自身的需要折算出适当的摄入量。"王晓波提醒称。特别是同时食用多种含有DHA的食品、营养品的人群更要控制好每天的服用量，以免长期过量服用，不但花了冤枉钱，还可能埋下健康隐患。
　　孕期及哺乳期妇女：按美国国立卫生研究院和国际脂肪酸及油脂学会的推荐量，每天要摄入DHA300毫克；
　　婴幼儿：按世界卫生组织的建议，按体重每公斤大概要摄入20毫克；
　　早产儿：按世界卫生组织的建议，按体重每公斤大概要摄入40毫克；
　　健康人：每天至少要摄入220毫克。

（责任编辑：秋彤）