鹿茸又称斑龙珠，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尚未骨化的幼角。采收鹿茸一般分为锯茸和砍茸两种方法。锯茸即将养殖三年以上的雄鹿，每年可采收1～2次。第一次在清明前后，称为“头茬茸”；第二次立秋前后采收称为“二茬茸”。锯茸时，将鹿赶入夹板中固定，迅速锯下茸角，伤口敷止血药。采收的鹿茸须立即加工，缝口缠绳，入沸水中反复浸烫，拔出茸血晾干，次日再烫数次，风干即可入药。砍茸即将鹿头砍下取茸，此法现己很少使用。
　　鹿茸为补益的纯阳之品，性温，味甘咸，入肝、肾经，具有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨的功效，用于治疗虚劳羸瘦、精神疲倦、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫寒冷、崩漏、带下等症。由于鹿茸属贵细药材，一些不法药贩，用锯末、胶、色素、动物骨、皮等伪制成鹿茸，使用时注意鉴别。
　　真品鹿茸
　　梅花鹿茸：又称黄毛茸、花茸。也分锯茸和砍茸。梅花鹿锯茸呈圆柱形分枝状，具一个分枝者习称“二杠”，其主枝习称“大挺”，挺长14～20厘米，锯口直径约3厘米，离锯口约3厘米处分枝，分枝长10～15厘米，直径较主枝略细；外皮红棕色或棕色，多光润，表面布有红黄色或棕黄色致密的茸毛，上端较密，下部较稀，分岔间具一条灰色筋脉，皮茸紧贴，有蜂窝状细孔，外围不显骨质化；具两个分枝的，习称“三岔”，大挺直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部有纵棱筋及突起疙瘩，俗称“骨豆”，皮红黄色，毛稀而较粗。砍茸也分二杠、三杠等规格，只是带有脑骨，前端平齐，后端有一对弧形的骨，俗称“虎牙”，现多已不用此法，除非老鹿或死鹿才用砍法。
　　马鹿茸：亦分锯茸和砍茸，锯茸也分二杠、三杠，但比花茸粗大，分枝较多。具一个侧枝的称“单门”，二个侧枝的称“莲花”，三、四枝的称“三岔“或“四岔”；外皮红棕色或棕褐色，毛粗而稀，锯口外围有骨质，分岔越多，骨质越老，体越重，质较差。
　　鹿茸伪制品
　　多用锯末、胶、色素制成圆柱状分枝的鹿角形状，外贴其他动物皮制成，有的制成二杠形，有的制成三岔形，外表皮多为灰褐或灰白色，表面有灰白或淡土褐色稀疏被剪成参差不齐的短毛，其间或杂有黑褐色的成撮毛，下部四周或粘附有长约3厘米的毛；“锯口”面呈红褐色或棕褐色胶状，质地紧密，无蜂窝状小孔，用火烧即熔化，发出“吱吱”的响声并冒浓烟，气特异有股胶臭味，久闻令人恶心。还有的用蛋清、色素、骨块和动物皮毛加工成“鹿茸片”，这种伪制品为类圆形薄片，大小不等，外皮暗灰色，切面光滑不细腻，半透明状，无蜂窝状小孔，具光泽，有的可见骨块片；质重，柔韧性差，易碎裂。
　　上述伪品根本不具备鹿茸补益精血、祛病疗疾的功效，误用这些伪制品，不仅破费钱财，而且贻误治疗，甚至引发不良后果，故使用时要到正规的大型药店购买，仔细辨别，以防上当受骗。（韩德承）

（责任编辑：秋彤）