夏秋交替，天气逐渐凉爽起来，对身材有要求的人们，往往选择在这个时候开始瘦身，在适量运动的同时进行合理的营养补充。日前，北京营养师协会秘书长刘兰与消费者分享了营养瘦身好办法。对于减肥人群来说，如果能有一种食物既能果腹又能清除体内脂肪，同时还能补充人体所需要的营养成分，那就再好不过了。其实，我们身边就有这样 “神奇”的食物。
　　魔芋——魔芋葡甘聚糖
　　魔芋被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。 它是一种低热量、低脂肪、高纤维素的食物，它的营养十分丰富，且本身脂肪含量几乎为零。魔芋所含魔芋葡甘聚糖，是一种高分子量的非离子型多糖，大量国内外实验表明，这种魔芋葡甘聚糖能够减少我们脂肪的摄入量，而且还能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，从而达到降低总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、空腹血糖和体重的目的。
　　魔芋葡甘聚糖还具有强大的吸水膨胀力，吸水后可增大至原体积的几十倍，因而食后有饱腹感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重。
　　菌菇类——壳聚糖
　　菌菇类食物的减肥魅力就在于低热量、高营养，富含维生素D、钾、磷等物质。其中，膳食纤维具有促进肠道蠕动的能力，帮助排毒，养成易瘦体质。壳聚糖也是吸脂的好帮手，能有效降低血糖值与中性脂肪值、胆固醇值等，令内脏脂肪充分燃烧。另外，B族维生素能替代糖质、脂肪与蛋白质，作为能量源。
　　苹果——苹果醋
　　日常饮食中很常见的苹果，其实也是一个瘦身法宝，尤其是将苹果做成苹果醋以后，其瘦身的能力会倍增。本来苹果中大量的果糖就可以增加饱腹感，当苹果被制作成苹果醋后，果糖成分仍在，但其他碳水化合物的含量降低。苹果醋中丰富的氨基酸被激发，它能够激活脂肪燃烧酶，抑制脂肪的堆积。醋酸与柠檬酸还能将多余的脂肪作为能量来源进行消耗，促进脂肪的燃烧，因此运动过后，将自制的苹果醋作为食物，绝对可以让瘦身效果更好。
　　绿茶——多酚+咖啡碱
　　喝了绿茶会不饿，很多人都有这样的感觉，在低能量饮食的基础上，特意再多饮用些绿茶也会对瘦身大有好处。每个人肯定对绿茶都不陌生，绿茶富含多酚、类黄酮、多糖类的健康成分，而且还有一定量的咖啡碱，这些成分有助于降低血糖、提高代谢、抑制食欲、燃烧脂肪。相比之下，虽然纯咖啡往往也有很多的抗氧化物和能起到增强代谢作用的咖啡因，但由于很多人并不适应美式咖啡的苦涩，喜欢放大量的糖、奶甚至是含有反式脂肪酸的奶精，从而使最终的健康效益大打折扣。而其他的酒精性饮料、果汁等往往本身热量就很高。
　　树莓——树莓酮
　　世代生活在赤道附近的热带岛国的人们，每日饮食摄取脂肪、蛋白质和糖的含量与地球上其他地方相差无几，但体型却终生保持苗条纤瘦。科学家数十年潜心研究，发现那儿的人们每天都要吃很多当地特色水果，尤其是一种小红果——树莓，摄入量远高于世界平均水平。
　　树莓在众多果蔬中被人们尊为“黄金贵族之果”，在我国也有叫覆盆子或者山莓。它富含人体多种必需氨基酸、维生素和矿物质，更含大量抗癌物质“鞣化酸”、天然阿司匹林“水杨酸”等植物活性成分。而这些年科学家从树莓中新发现一种天然活性物质——树莓酮，它能加速脂肪细胞的燃烧，有效减少脂肪含量，帮助预防脂肪堆积及改善肥胖。
　　树莓酮是莓类果实中特有的天然芳香物质，它的分子结构与具有减肥和改变脂质代谢功能的辣椒素极为相似，但效果却是辣椒素的3倍。树莓酮一方面直接靶向脂肪细胞，刺激人体脂联素的自然分泌，加快脂肪(尤其是内脏脂肪)分解燃烧并产生能量;另一方面，促进体内的糖代谢，同时抑制肠道对脂类的吸收。(李松)

（责任编辑：秋彤）