营养与健康：1个鸡翅顶3两饭-健康科普-大众健康之窗

健康科普

当前位置：首页 > 健康科普

营养与健康：1个鸡翅顶3两饭

来源：生命时报时间：2013-08-02 15:34:23 热度：996 

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘爱玲

　　盐酥鸡翅、可乐鸡翅、烤鸡翅……又嫩又香的鸡翅是许多人抵挡不住的美味诱惑。但是，你是否想到过，小小的1个鸡翅其实能量特别高？如果从食物产生的能量来看，1个鸡翅就等于3两米饭。
　　2两鸡翅肉所产生的能量是192千卡，而3两米饭的能量是174千卡。而按我们常吃的鸡翅大小来计算，1个鸡翅一般是2两多，因此，如果吃下1个鸡翅，产生的能量很容易就超过3两米饭，甚至接近4两米饭。而许多餐厅里鸡翅都是按对儿卖的，我们很少一次就只吃1个鸡翅，不少人甚至一大盘鸡翅也能轻松吃进肚。所以，特别爱吃鸡翅的人就需要提高警惕，以免能量摄入超标，导致肥胖。
　　许多人以为鸡肉属于“白肉”，是脂肪少、能量低的肉类，因此多吃点也不用担心发胖。说鸡肉的脂肪少，是从平均值来看的，其实不同部位的鸡肉，能量和脂肪含量差异非常大。比如，100克鸡胸脯肉的能量是133千卡，100克鸡腿肉的能量为181千卡，100克鸡翅肉的能量为192千卡，而鸡爪肉的能量达到254千卡/100克。因此，想通过吃鸡肉来控制体重，最好选择鸡胸脯肉，而如果鸡翅膀吃得太多，反而会达到相反的效果。
　　最后，要提醒大家，烹饪方法也特别重要。有数据显示，100克油炸鸡翅肉的能量达到279千卡，比原来的鸡翅肉多了将近100千卡。因此，吃鸡翅最好以炖汤、清蒸的方法烹制，红烧的烹调方法也可以偶尔吃，但是要尽量少吃油炸鸡翅。▲

（责任编辑：秋彤）

上一条：运动保健：两个动作护颈椎

下一条：美国《健康生活》杂志载文5个地方吃饭易发胖