浓茶中的咖啡因含量比得上一杯淡咖啡。（GETTY供图。）

　　食得醒
　　文、图 记者梁红举（除署名外）
　　据美国媒体报道，近日，美国相关政府部门官员表示，当前添加咖啡因食品大量出现，咖啡因可能会对孩童的健康产生影响。
　　市场上含咖啡因食品不少
　　含有咖啡因的食品以前主要集中在咖啡、可乐、茶、功能饮料和巧克力等食品，但现在，超市的货架和一些时尚的西饼店随处可见含有咖啡因的食品。比如巧克力蛋糕、绿茶蛋糕以及咖啡蛋糕等。记者查看了一下，可乐和能量饮料每罐可能含有46～80毫克的咖啡因成分，而且这类饮料往往还含有大量的糖类物质和色素，刺激效应净值常常高得吓人。
　　巧克力中一般含有少量咖啡因成分，而且巧克力中都使用可可粉制作，而可可粉含有大量具有兴奋作用的可可碱，作用与咖啡因类似。
　　此外，广东人有喝茶的习惯，但一杯浓茶中的咖啡因含量比得上一杯淡咖啡，就算是声称已经“脱去咖啡因”的茶叶事实上也不是真的就不含咖啡因了。充其量，这类“脱咖”茶叶只是减少了咖啡因的含量而已，至于单宁酸的含量则没有丝毫变化。而茶叶中的单宁酸，会影响人体吸收某些重要的矿物质，比如对铁和锌。
　　广东省食品学会副理事长兼秘书长、华南理工大学李汴生教授透露，糖类并不是扰乱血糖浓度的唯一因素，某些具有兴奋作用的刺激物质也能起到类似的作用，比如咖啡因。由于咖啡因本身是一种威力巨大的兴奋物质，因而可以对孩子的血糖平衡造成极大的干扰。这还不算，咖啡因同时还具有抑制食欲的作用，常常会使孩子变得挑食，或者使孩子更加不愿意吃早饭。
　　咖啡因成瘾危害大
　　武警广东省总队医院心理科、青少年成瘾治疗中心主任何日辉表示：“饮用功能饮料的真正风险在于其咖啡因含量过高，长期大量服用可能导致成瘾，甚至出现一些精神障碍。”据悉，每250毫升红牛含有50毫克咖啡因，为可乐的2倍，其含量也高于多数咖啡和茶叶。
　　他还表示，一般人偶然喝喝没有问题，只是不要长期大剂量饮用。至于咖啡因的合理服用剂量，并没有一个一致的说法。建议成年人每天饮用的剂量不要高于300毫克，青少年的安全剂量更低，有研究表明，青少年每日服用200毫克以上咖啡因可引起急躁、紧张、震颤、失眠和头痛等症状，长期服用可导致高血压、冠心病等。

（责任编辑：秋彤）