健康时报评论员 赵广泉

　　出事的又是餐桌，被曝出还是有毒！
　　毒生姜风波刚刚满月，毒皮蛋就又粉墨登场！
　　半年前，健康时报《没有问责就没有食品安全》指出：没有问责，监管就形同虚设。半年后南昌相关监管部门就用事实做了背书。
　　“江西南昌被曝生产硫酸铜毒皮蛋”被央视曝光后，相关新闻迅速成为各类媒体的焦点话题。
　　即使公众的关注如此聚焦，但检索媒体报道发现，这次毒皮蛋事件的处置流程，还是惯例：先是媒体曝光→接着是领导高度重视→然后监管迅速出击→相关部门连夜拉网式排查→上级部门表态严肃查处，决不姑息，举一反三，认真整改……
　　丑闻被央视曝出当晚，江西相关部门迅速通报：“南昌县政府已成立清理整顿工作领导小组，已组织对辖区所有皮蛋加工企业进行拉网式排查，已关停30家有生产许可证的皮蛋加工企业，对无证企业还在排查中。与此同时，江西省质监局牵头在全省开展皮蛋制品专项整治；江西省工商局已组织全省工商部门，对流通市场进行排查，对涉嫌问题皮蛋采取下架处理……”
　　当地回应可谓迅速及时，采取措施似乎坚决有力，但问题是：为什么非要等媒体曝光以后才开始整治？
　　从时间上看，当地生产毒皮蛋并非一年半载；从生产企业数量上说，也不止三五十家；从媒体报道来看，皮蛋生产在当地并不是非常边缘的行业。用工业硫酸铜加工毒皮蛋，并没什么太多技术含量，只要监管部门多走走，不用专业检测就能闻到腥臭味，看到生产原料就能发现毒皮蛋的猫腻。但当地的相关监管部门居然就能任由这些企业去造假制毒，非得等到媒体曝光才开始例行公事，其懒政令人发指！
　　近年来在食品安全事件中有一个高度雷同现象：一种非法生产逐渐成为一个区域规模化、集群化的现象，监管、政府、百姓人人皆知。但由于地方GDP、企业利润、个人收入三者不同的利益诉求而心照不宣的彼此默许，而结成了利益的共同体。其结果就是，在这样一个利益链条上，谁都不会讲出去。这个盖子大都由外地媒体率先捅开，才为世人所知。
　　食品安全问题频出，关键在于落实责任制不力，责任追究制失灵。按现行《食品安全法》、《行政监察法》及其实施条例，辖区内发生食品安全事件，主政官员难辞其咎。如果食品安全与官员的政治前途紧密相连，如果赋予食品安全问题“一票否决”的力量，立下铁规：只要食品安全出问题，主政官员须和问题食品一起“下架”，食品安全指日可待。
　　但问题是，这次南昌毒皮蛋事件，不知道会不会有人被问责？

（责任编辑：秋彤）