蒲志兰 著
　　漓江出版社
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　　夏季有益食物：水果类
　　中医认为，世间万物都有其独特的性质。
　　食物也有“寒、热、温、凉”的不同，介于四者之间，既不温不热，又不寒不凉则属于“平”性。性质各异的食物进入体内，就会产生“热、温、寒、凉”的不同作用。当然水果也不例外，每种水果都有阴阳即寒热的偏性。比如胃寒的人吃了香蕉后感觉胃脘不舒服，甚至疼痛或腹泻，这是因为香蕉属于寒性，两寒相交，阳气受损，身体当然会感到不适；荔枝属于热性，热性体质的人吃多了就会牙龈出血，流鼻血，大便干燥，这就是本身的体质和水果的寒热不相适应的结果。所以应该根据自己的体质特点挑选适当的水果，才能对身体有益，否则可能爽了口而害了身体。
　　性质寒凉的水果，有清热泻火的作用，阳虚体质的人不适宜吃寒凉的水果，如西瓜、香瓜、香蕉等。
　　性质温热的水果，有温里散寒，补火助阳的作用，阴虚或阳盛体质的人不宜多吃温热性的水果，如荔枝、榴莲、桂圆等。
　　还有一类就是平性的水果，即没有明显的偏寒或偏热的性质，适合于各类体质的人吃，像苹果、葡萄、石榴等。
　　下面介绍一些水果的性质，在选择之前先判断一下自己的体质，然后再选择适合自己和喜欢的水果。根据中医“饮食节制”的原则，即使是适合自己体质的水果，也不能吃得太多，适当为补，过则为害。
　　吃水果要讲科学
　　有些人尤其是不少爱美的女性，在夏天常常用水果代替三餐，认为“一天三顿只吃水果，瘦身养颜一举两得”，其实这是错误的。医学专家指出，吃水果应适度。从营养学角度来说，人体基本的营养需求——碳水化合物、脂肪、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果化”生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。而且大部分水果糖分较高，大量摄入，难以获得减脂效果。中医认为，水果吃得太多，体内容易产生湿热和痰湿，反而不利于健康。所以，水果只是营养的补充，绝对不能代替正常饮食。
　　糖尿病人可以吃水果吗？
　　虽然水果中都含有糖分，但水果中含有的大量维生素、纤维素和矿物质，对糖尿病人却是有益的。所以，糖尿病人完全禁食水果是不对的。在血糖已获控制后，糖尿病人可以适量地吃水果。但一定要把握好水果的甜度、食用时间、食用量以及监测血糖。
　　甜度：每100克含糖量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人可以少吃。
　　每100克含糖量在11~20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝等，糖尿病人应慎食。
　　每100克含糖量超过20克的水果有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，糖尿病人应禁止食用。
　　不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等，每100克含糖量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用。
　　此外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖4％，梨含糖12％，香蕉为20％。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就相当于香蕉100克、梨170克了，所以也不可过多食用。
　　食用时间：水果应在两餐之间或睡前吃，不要饭后马上吃。因为饭后血糖偏高，再吃水果，可谓是火上浇油。两餐之间和睡前血糖较低，可适量吃些含糖量较低的水果。
　　食用量：每次不超过100克。
　　应监测好血糖、尿糖，即在吃后2小时测血糖，若血糖增高则需减量或适当减少主食的分量。
　　孕妇吃水果的禁忌
　　孕妇应避免食用“冰”水果，温度过低，往往会刺激肠胃，导致腹泻，容易引发早产。
　　尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪相对较少，而这两种物质正是胎儿生长发育所不能缺少的。妇女在妊娠期常出现糖耐量降低，若是过多吃含糖量高的水果，容易发生妊娠糖尿病。妊娠糖尿病不仅影响母亲健康，对胎儿的生长发育也构成严重危害。妊娠糖尿病还会导致一些新生儿发生低血糖，巨大胎儿增多，胎儿死亡率也高于正常妊娠者。所以怀孕期间吃水果也不能过量。
　　西瓜
　　性味：性寒、味甘。
　　功效：中医认为，西瓜具有清热解暑、除烦止渴、利水下气、解酒利咽等功效，对发烧、烦躁、口渴、口疮、中暑、咽喉肿痛、小便赤黄、风火牙痛等热证有辅助治疗效果。慢性肾炎、高血压患者适当多吃点西瓜，可以起到利尿的作用，但不宜过多。
　　注意事项：西瓜虽然是夏季清热消暑的佳品，但毕竟为寒凉之性，不可贪吃。尤其是老年人和脾胃虚弱的人更不宜多吃。口淡且舌苔白而腻的人，中医认为有寒湿，也不宜吃西瓜。西瓜成熟于6月末至7、8月，正是暑热较盛之时，这时最适合吃西瓜，可以清暑热。而过了这个季节就不宜再吃了，否则容易损伤脾胃。

（责任编辑：秋彤）