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菜文化与健康之辣椒

来源：大众健康之窗时间：2012-02-22 10:53:31 热度：2232 

冯理达教授

辣椒，本来是热带植物，但现在各地皆有种植，很容易栽培，品种颇多。一般来说，圆锥形的“尖嘴辣椒”辣味重，浑圆形的“大筒辣椒”辣味轻。有些品种，全无辣味。

辣椒含有丰富的丙种维生素，其种籽也含有番椒油，是药用的有效成分，为驱除风寒的药物，且有兴奋神经作用，对由于消化不良所引起的肠胃充气、腹部胀满，有治疗及预防的功效。

有辣味的辣椒，既能发汗，又能调整或促进人体对水的排除功能。例如，由于排汗机能发生障碍，以致体温升高，或是由于身体的排水功能出了问题，肢体皮肤发生肿胀，是偶然发生，而不是由于久病演变的，不妨试用辣椒作为食疗品。因为辣椒有兴奋作用，能刺激汗腺及排水功能，使之恢复正常，于是汗出而体温降，身体的排水机能恢复正常畅通，肢体的肿胀也就消除了。

如果精神不振，食欲不强，肢体沉重，总觉得“周身温热”，可用辣椒佐膳，有振奋精神、促进食欲、驱除湿热的好处。辣椒能促进血液循环，又能柔和血管壁，因而收到避免或减少发生血管硬化的功效。所以有些医生认为，经常用适量的辣椒佐膳，对于心脏病有预防作用。

辣椒是很好的驱虫剂，对胃肠寄生虫有治疗和预防的作用。儿童们如果愿意吃辣椒的话，不妨给他吃一些，但不可多吃。

　　来源：健康健美长寿学（四）

（责任编辑：秋彤）

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