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菜文化与健康之辣椒

来源:大众健康之窗 时间:2012-02-22 10:53:31 热度:2310

冯理达 教授


    辣椒,本来是热带植物,但现在各地皆有种植,很容易栽培,品种颇多。一般来说,圆锥形的“尖嘴辣椒”辣味重,浑圆形的“大筒辣椒”辣味轻。有些品种,全无辣味。


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    辣椒含有丰富的丙种维生素,其种籽也含有番椒油,是药用的有效成分,为驱除风寒的药物,且有兴奋神经作用,对由于消化不良所引起的肠胃充气、腹部胀满,有治疗及预防的功效。


    有辣味的辣椒,既能发汗,又能调整或促进人体对水的排除功能。例如,由于排汗机能发生障碍,以致体温升高,或是由于身体的排水功能出了问题,肢体皮肤发生肿胀,是偶然发生,而不是由于久病演变的,不妨试用辣椒作为食疗品。因为辣椒有兴奋作用,能刺激汗腺及排水功能,使之恢复正常,于是汗出而体温降,身体的排水机能恢复正常畅通,肢体的肿胀也就消除了。


    如果精神不振,食欲不强,肢体沉重,总觉得“周身温热”,可用辣椒佐膳,有振奋精神、促进食欲、驱除湿热的好处。辣椒能促进血液循环,又能柔和血管壁,因而收到避免或减少发生血管硬化的功效。所以有些医生认为,经常用适量的辣椒佐膳,对于心脏病有预防作用。


    辣椒是很好的驱虫剂,对胃肠寄生虫有治疗和预防的作用。儿童们如果愿意吃辣椒的话,不妨给他吃一些,但不可多吃。


  来源:健康健美长寿学(四)


(责任编辑:秋彤)

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