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地震灾后注意饮食安全预防食源性疾病发生

来源：国家卫生和计划生育委员会时间：2013-04-20 23:38:35 热度：1217 

    2013年4月20日8时2分，四川省雅安市芦山县发生7.0地震，震后灾区人民常面临食物短缺、食品污染以及生活环境和习惯改变等诸多困难，为保护灾区居民饮食安全，预防食源性疾病发生，特别提示注意以下食品安全措施：
    1．尽可能选择新鲜的食品；不食用腐败、变质或霉变的食品；不食用病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉；注意查看定型包装食品的保质期，防止食用过期食品；不采摘当地没有食用习惯的野菜及野生蘑菇，防止误食中毒。
    2．选用清洁、安全的水源；不喝生水，尽量喝开水或瓶装水。
    3．在简易条件下，饭菜应现做现吃，尽量不存放熟食品；烹调方法以煮、蒸等彻底加热的方法为主；尽可能不加工和食用冷荤类食品；生食水果、蔬菜一定要清洗干净后食用。
    4．食品容器用后要洗净消毒，尽可能保持餐饮具、饮食环境的清洁。
    5．生熟食品要分开放置，防止交叉污染；
    6．讲究个人卫生，饭前便后要洗手；
    7．婴幼儿、孕妇和老人等特殊人群容易出现营养不良，造成人群免疫力降低，需要特别关注。
    8．一旦出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即停止食用可疑中毒食物并进行自救，吐出胃内容物，并尽快就医。同时注意保留好可疑食物、吐泻物和加工设备，以备调查中毒原因之用。

（责任编辑：秋彤）

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