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专家支招不宜把元宵或汤圆做为主食大量食用

来源：人民日报时间：2013-02-23 14:16:18 热度：936 

本报记者王君平

　　中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生提醒公众，吃元宵要注意健康。
　　◆正餐担主角，元宵做点缀。马冠生说，元宵或汤圆的“皮儿”是糯米做的，糯米中含的淀粉是支链淀粉，在肠胃中不好消化吸收。所以，不宜把元宵或汤圆做为主食大量食用。
　　◆小心“馅”阱。元宵、汤圆的“馅儿”被不断创新，除了黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等主料，其中用了不少的油脂。马冠生举例说，2两的黑芝麻汤圆中含的能量是311千卡，13.8克的脂肪，而其他营养素含的较少。多吃会增加能量摄入。为了健康体重，切莫因“小”失“大”。
　　◆汤圆虽好，控糖更重要。为了满足高血糖朋友的需求，不少商家推出了无糖汤圆。无糖汤圆中用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少，与传统的元宵相比，木糖醇对血糖升高的影响可能不那么明显。
　　◆小朋友吃汤圆防意外。糯米比较黏，小孩子容易被元宵或汤圆粘住食道并阻塞呼吸道而出现意外。最好将汤圆分成小块再给孩子吃，吃完一口再吃下一口，以防意外。

（责任编辑：秋彤）

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