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健康专家给您指点：合理膳食度长假

来源：人民日报时间：2013-02-09 13:57:27 热度：733 

本报记者　王君平

　　春节长假，如何合理饮食？记者采访了解放军总医院营养科教授赵霖。平衡地“吃”才健康
　　赵霖说，饮食有节，身必无灾。过年都要讨个彩头，图个吉利，年夜饭都喜欢大鱼大肉。但要保持饮食平衡、荤素搭配。日常的食物可以分为呈酸性食物和呈碱性食物两种。像鸡、鸭、鱼、肉等就是酸性食物，而生姜、土豆、南瓜等就是碱性食物。从健康角度讲，碱性食物对人体有益无害。
　　春节饮食，要讲究食物性寒、热、温、凉的平衡。寒凉的海鲜加上散寒的生姜，就可保持食性的平衡。
　　过年的时候，要提倡中国的传统饮食结构：一是主副食分明；二是“食不要无绿”，进食足够的蔬菜；三是重视豆类食品，“可一日无肉，不可一日无豆”；四是低温度烹饪食品。
　　少喝饮料多喝茶
　　亲友欢聚，少不了要喝饮料。赵霖教授建议：少喝饮料多喝茶。因为茶是有利身心健康的饮料。
　　赵霖认为，过年时，人们吃的鱼肉荤腥等各类美味佳肴均属酸性食物，茶叶里含有咖啡碱、茶碱等生物活性成分。饮茶后，茶水在体内迅速吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，中和酸性代谢物质，维持血液的酸碱平衡，使人体保持正常的健康的弱碱性状态。
　　当然，饮茶也有禁忌，如不喝隔夜茶、空腹时不宜喝太多浓茶、就寝前避免喝茶等。
　　饮酒忌过量
　　赵霖认为，如果是白酒，半两到一两最合适，因为此时血液中的酒精浓度约0.02%，人就神清气爽，有欢快感。
　　赵霖说，饮酒是一种境界颇高的艺术享受，不仅注重酒的质量，还要节制饮酒，讲究饮酒的环境和方法。
　　第一要选择饮酒的时间，一般来说下午到晚上喝酒相对比较安全；
　　第二要掌握合适的量，基本上就是1公斤体重喝1克白酒就差不多了，这个是极限量；
　　第三个就是即使选择低度酒也要控制饮酒量，葡萄酒玩命喝同样有害；
　　最后一点就是绝对不要空腹喝酒，喝酒不吃菜是伤害健康的。