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卢长庆：中医的辩证配膳（组图）

来源：大众健康之窗时间：2013-01-13 17:40:50 热度：7656 

芫爆里脊

3、收散同用 补益类食物常与发散性食物并用，可防过于滋腻伤脾。如芫爆里脊：芫荽100克，猪里脊300克，调味料，爆炒。芫荽味辛性温，具有发汗透疹作用，香窜力强；猪里脊肉味甘性平，具有滋阴、润燥、益气的功效。二者配合，可防止里脊肉滋腻碍胃之弊。
4、寒热并调 寒凉性质的食物与温性食物配伍，可防止寒热过偏之弊。如苦瓜炒辣椒：苦瓜150克，辣椒15克，盐、油适量，炒制。苦瓜味苦性寒，具有消署涤热的功效，但胃寒体弱者不宜多食；若在烹制中佐以少量味辛性温的辣椒，则缓和其苦寒过偏之性。

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