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卢长庆：中医的辩证配膳（组图）

来源：大众健康之窗时间：2013-01-13 17:40:50 热度：6979 

栗子鸡丁

1、协同配伍 性味、功效相近的食物，相互搭配食用，其作用可增强。如栗子鸡丁：鸡肉250克，板栗50克，调味料烧制。鸡肉味性温，有温中益气、补精添髓功效；而板栗味甘性温，有补肾、强筋骨的功能。两者配伍，加强益气强筋、增力作用，是运动员常吃的食品。
2、升降并举 升浮性能的食物与沉降性能的食物并用，可防止升降过偏之弊，如酱醋鲤鱼：鲤鱼500克，加生姜、醋、食盐、酱油煮制。鲤鱼味甘性平，有利尿、消肿、下气、止咳等功效，是属于沉降性食物，但降逆太过则气焰；而生姜味辛性温，醋味酸性温，姜醋辅助鲤鱼，可防止鲤鱼下气过甚。

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