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卢长庆：中医的辩证配膳（组图）

来源：大众健康之窗时间：2013-01-13 17:40:50 热度：6892 

北京中医药大学卢长庆教授

卢长庆，中国中医药研发促进会食疗养生专业委员会食疗养生师，北京中医药大学“首都教育改革发展建设成果基地”中医药咨询专家、原中医营养教研室主任，教授，擅长应用食物辅助治疗疾病。曾多次去日本、巴西从事营养学方面的讲学、学术交流活动，已出版《中医饮食营养学》《饮食保健学》《中华临床药膳食疗学》《传统膳食宜忌》《中医食疗单验方：食疗养生师的配膳秘籍》等多部著作。
现代营养学认为，食物要多品种搭配，这样各种营养成分可以得到补充。但是中医认为要辩证配膳，不是种类多、颜色缤纷的食料配合在一起，吃起来就健康，因为食物的成分复杂，配伍不当，影响营养的吸收，降低营养价值，会造成负面影响。食物与食物之间的配伍存在“宜”与“忌”的问题，与中药一样，讲究“七情合和”，要以相互和谐、平衡为贵，提倡“五味调和保平安”。所以需根据食物的性能决定食物的选配，弃其相克，益其相生，达到相辅相成，促进身体健康的目的。

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