在《神农本草经》中，菊花被列为上品：主治诸风头眩、肿痛；目欲脱，沼出；皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐老延年。而明朝的药王李时珍，在《本草纲目》中对它更是推崇有加：“菊春生夏茂，秋花冬实，饱经霜露，备受四时之气，叶枯不落，花槁不谢。其苗可蔬，叶可嚼，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功”。可以说，菊花全身都是宝。

    菊花开在深秋，赋得秋凉肃气，微辛、甘苦，性微寒。菊花入肝经，肝开窍于目，因此它最主要的作用是清肝明目。有一本叫做《冷庐医话》的古老医书，里面特别提到用杞菊丸是养护眼睛的最好方法，杞菊丸就是用菊花和枸杞两味药做成的药丸。眼科专书《银海精微》里面也有许多关于眼疾的论述，相信看过此书，对菊花在治疗眼疾方面疾病的功效会有更为深刻的理解。在民间，也流传有“菊花两朵一撮茶，清新明目有寿加”的谚语。此外，菊花还可用于治疗风热感冒，头痛眩晕，对预防和治疗老年人常见的各种感染，眼疾、动脉硬化症、高血脂症、高血压、冠心病等都很好的效果。
    现代白领女性身心压力很大，突出两个特点，就是想得多，看得多。想得多指的是用脑多。别以为我们的大脑想事情不费力气，实际上，消耗非常大。因为心主神明，肝藏魂，脾主意，肾主志，人在思考问题时，意、志、魂、神都要一起动，心、肝、脾、肾都要参与。而心主血、肝藏血、脾统血、深藏精，这四脏参与人的思维，必然要大量消耗人的精血。所以，过度用脑就会使人精血不济，形容枯槁。看得多，就是用眼过多，比如看电视、看电脑……等等。《黄帝内经》明言“久视伤血”，而现代人又没有时间来闭目养神，时间久了，血自然会暗暗消耗掉。这种“血的代价”是看不见的。怎麽办呢？中医讲“肝藏血”，因此，要养脑明目，只有靠养肝（肝藏血）来解决。多多食用菊花茶就可以了。
    很多眼病的疑难杂症，看似没有头绪可治，实际上，往往喝菊花茶会产生奇效。女孩子月经初潮来临后，因失血视力会忽然下降，这时可以多吃一些菊花。中老年人由于肝肾两虚，出现“老眼昏花”时，用菊花配以其它的药物来滋补肝肾，就是对症的良药。
    此外，用菊花和枸杞子泡水喝，同样具有明目的功效。菊花能够疏散风热，也可清肝明目，在这里主要是用它清肝明目的药性；枸杞子能够入肝肾，肝开窍于目，肾藏精。五脏六腑之精是皆上于目，假如仅仅是清肝，那么你的津液，精血不足，这两个又是偏重于一补一泻。所以如果您的症状不是特别重时，就干脆用菊花枸杞子泡水喝。也可以将菊花与决明子配伍煮水饮用，清肝明目的效果就会更为卓著。方法是：取决明子15克，杭菊花6克。决明子加水煮沸15分钟，取滤液泡杭菊花，代茶饮用。这种茶特别适合暑天饮用，对于有肝火较旺、头痛目赤、心烦善怒、口渴汗多症状的人大有裨益。还可以预防各种感染、眼疾、动脉硬化症、高血压、高血脂症、冠心病等。
    除了清肝明目外，女性还可以常喝菊花水美容。为什么呢？常常上火，您的脸色肯定不好看，而菊花有疏散风热，清肝明目的功效，所以用菊花泡水，自然是能够美容的，如果再配点百合花，效果更好。我们也可以用菊花水来洗脸，百合花和菊花适用于偏热体质的皮肤，百合花偏于心经有热，菊花偏于肝经有热。假如你是属于寒性的体质，手脚凉怕冷，那么你就是气血不通，是血得寒则凝的关系，可以用玫瑰花水。
    在欧洲，有人患头痛病，医生就投以菊花泡茶饮之，可慢慢缓解；朝鲜人患头痛病，医生就让病人用菊花根煎水服用，其功甚著。也可以.做成菊花枕：将菊花晒干做枕心，称之为菊花枕，故民谚有云：“菊枕常年置头下，老来身轻眼不花。”菊花枕由来已久，明人李时珍的《本草纲目》中就有“菊花枕”的记载；清朝《清宫二年记》说慈禧太后每年到秋菊傲霜怒放时，总要采摘大朵菊花，暴晒后装入枕袋，置头下就寝。若是属于慢性头痛，反复发作的，睡菊花枕，以求根治，古人喜欢用菊花枕最重要的一，就是它可以治疗头痛，我国古代的医书中有许多用药枕医治头颈诸疾的记载。天下医理相同，外国人治头痛也用菊花。常用菊花枕，可以令人神清气爽，精神饱满。
    菊花枕的制作方法：选用菊花1000克，川芎400克，丹皮、白芷各200克，装入枕套内，使药物缓慢挥发，一般每个药枕可使用半年左右。川芎、丹皮、白芷分别具有活血行气，清热凉血，祛风解表，生肌止痛之功效。菊花与这三味药配伍，相辅相成，可以加强药力。
    菊花的种类很多。俗话说，一方水土养一方药。杭菊花以浙江为主，其中以浙江省湖州市的湖菊为最好。胎菊是杭白菊的上品，是在花朵没有完全开放时就采摘下来的花蕾，由于化苞初开，花粉还没有脱落，所以有益成分保留完好，价格也比较贵。娃娃菊就不涉及产地了，而是描述形态。
    除了杭白菊外，还有产在安徽的徽菊质量也不错，有贡菊之称。关于贡菊，还有一个故事，说的是光绪得了红眼病，御医总是治不好，这时安徽的知府拿来一样东西说：“万岁爷，您如果信得过我，把别的药都停了，就喝这个水，当然这几天最好禁房事，禁烟酒，少吃一些肉。我保证您能好”。果真没过多长时间光绪的病就好了，所以安徽知府从黄山带来的菊花就叫做贡菊。
    黄菊花和白菊花因色彩不同，在效用上也略有不同。白菊苦寒的味道稍重，所以它清热的力量大一些，主要用于清肝明目。黄菊发散的辛的味道稍重，辛能散热，而苦的味道淡一些，所以主要偏重于疏散风热。由此可见，清肝明目用白菊；疏散风热用黄菊。
    尽管这些菊花的功效略有不同，但大致作用相似，可以互换，可以根据个人的经济能力选择不同的品种。
    用菊花养生，最简单的办法就是泡水饮用。泡菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五朵，再用沸水冲泡即可。如果饮用的人多，可以用透明的茶壶，每次放入一小把冲泡，也可在茶杯中放入几颗冰糖，喝起来味道会更加甜美。健康的人也可以经常饮用菊花茶，但不要一次喝完，要留下1/3杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，然后再喝。
附：菊花食疗药膳：
    1.降血压：糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克，将锅烧热加入决明子稍炒后，加水500毫升，煮沸30分钟后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，调味食用。
    2.治神经性头痛：白菊花200克，加水煮沸，倒入盆内，趁热熏蒸头部，蒙盖毛巾被，以防盆内热气外泄，待药汁温度降至体温以下为止。
    3.治鼠疮：得了鼠疮，可用一把白菊花叶或白菊花枯枝叶和根（多一点或少一点没关系），万年青叶（3～4）片，煎成中药，饭后用药。日服两次，一般一周内可见效。
    4.治尿闭：白菊花根少许，洗净后捣烂，加白酒冲后去渣饮服。
    5.治疗关节炎：菊花、艾叶适量，晒干，研末，装入布袋中，做护膝使用。
    6.治丹毒：野菊花30克，土茯苓30克，每日一剂，水煎分两次服用。
    7.治鼻出血：野菊花适量。揉烂塞入鼻孔。
    8.治宫颈炎：用温水冲洗阴道后，取野菊花粉适量涂敷宫颈，每日一次。连用35天为一个疗程，也可用野菊花注射液局部外涂治疗宫颈炎、阴道炎、外阴溃疡等病。
    9. 治慢性盆腔炎：每晚睡前半小时，将野菊花栓1粒塞入肛门内约7～18厘米处，10天为一个疗程，月经期间停用。具有清热解毒、消肿止痛之效，除个别患者偶有便溏外，无其他副作用。
    10.治疗老年人常见的骨质疏松、骨质增生、积液等老年性退行性骨关节病，可以做成护膝，在护膝里除了放入菊花之外再加点艾叶，具有温通的作用。记得一定要晒干后再放到护膝里，否则会长虫子。如果是明显的骨关节病，再加上生川乌10克、生草乌10克，生草乌止痛祛风寒湿的效果很好。
    11．菊花糕：菊花瓣适量（干、鲜均可）。将菊花洗净加水煎煮，去渣熬成浓汁，再拌入适量蜂蜜成膏状即可。每日10克，温开水冲服，每日3～4次，可疏风泄热、清肝明目、解毒消肿，滋补延年。
    我们上面讲到的菊花不包括野菊花，李时珍在《本草纲目》中明确指出：“菊类有甘苦两种，食品需用甘菊（以上讲到的即是），入药则诸菊俱可。”说的是甘菊可食可药，野菊则只供药用而不宜食用。因为野菊花是苦寒的，它的作用是清热解毒，由于它的苦寒力量太大，长期代水饮用会伤脾胃，如果内热很重，喝一天就可以了，不要连续服用。

（责任编辑：秋彤）