颇受小朋友和年轻人喜爱的“好丽友薯愿”马铃薯膨化食品因宣称“100%不含反式脂肪酸”，被上海市工商局以涉嫌虚假宣传罚款5 万元。目前，好丽友薯愿已启用新包装，新包装将“100%不含反式脂肪”变更为“零反式脂肪”。
    2013 年1 月1 日实施的食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》，对食品包装中反式脂肪酸的标注有明确规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。规定中还表示，如果100g 食品中的反式脂肪酸含量等于或低于0.3g 就可以标示为“0”，换句话说，标示为“0”的产品未必一点反式脂肪酸都不含。
    据食品行业的专家介绍，反式脂肪主要是氢化植物油氢化不完全造成的，大部分氢化过程都会产生反式脂肪酸，这主要与油品的质量有关。好丽友的营养成分表中所显示的反式脂肪酸为零，是指1 个蛋糕，不是指一盒，假设1 个蛋糕的反式脂肪酸含量为0.2g，一盒12 枚蛋糕中就含有2.4g 反式脂肪酸。按照规定，营养成分表中的含量可以每100g 或100ml或每份来标识，好丽友选择使用以每份来标识，一份含量约28g～32g 的蛋糕所有成分的含量肯定比100g 要少，因此也有打‘擦边球’之嫌。
    《预包装食品营养标签通则》特别指出，每天摄入反式脂肪酸不应该超过2.2g，过多摄入可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。调查显示，长期摄入能形成血栓、影响发育、降低记忆、容易发胖，甚至引发冠心病等。
    在日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派等，凡是松软香甜，口味独特的含油（植物奶油、人造黄油等）食品，都含有反式脂肪酸。
    据了解，反式脂肪酸对健康有多方面的危害，一是增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。二是提高低密度脂蛋白，也就是“坏脂蛋白”，降低高密度脂蛋白，也就是“ 好脂蛋白”，促进动脉硬化。三是促进2 型糖尿病的发生。对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。（叶舟舟）

（责任编辑：秋彤）