广东省江门市新会区通过挖掘独具岭南特色的药食保健文化，走文化与养生结合的发展道路，经规范生产、规模经营、市场运作等系列探索实践后，衍生出一个红火的中药产业——新会以文化撬动陈皮产业升级

本报记者 魏敏

　　沿着启超大道向新会柑产区一路前行，大片的柑树林目不暇接，树上的茶枝柑（又称新会柑）果实累累，成为一道风景线，当地人介绍，梁启超的家乡广东省江门市新会区，这一带有得天独厚的水土条件，出产的陈皮最负盛名。
　　科学种植让农户尝到甜头
　　走进天马村的一家种植园，清新的果香扑面而至，醉人心脾。种植园老板陈金桓笑不拢嘴，他家里160多亩挂果的新会柑已被人订光，最贵的可卖到30元每公斤。陈金桓说，“今年又是个丰收年，像3年挂果的柑树地每亩产量达4000斤～5000斤，晒干后的柑皮每一个的价格可达3元左右。”
　　走进种植园，看到这里采用胶管滴灌系统，围绕整个种植园铺开，打开开关，水肥和水便向周围输送，工人只需用塑料软管接驳上胶管就能给柑树施肥浇水。“柑果好，跟施肥有很大关系，我们用的主要是有机肥，如豆肥、牛骨、鸡屎等。用肥量比普通果场高一倍。不但能改善柑树土壤，还能让果实长得更好。”陈金桓说。
　　在采访中记者了解到，这家种植园是当地新会柑（陈皮）GAP示范产业园之一，采用传统种植与现代管理相结合的方式，从种质、种源抓起，应用绿色高效栽培模式进行科学种植，保障柑果产量高、品质好，是名副其实的无公害绿色产品。
　　随行的新会区农业局负责人告诉记者，近年来，陈皮价格节节攀升，促进了新会柑的种植与产量，实现GAP认证就显得尤为重要。自2010年起，新会区政府与新会柑行业协会共同筹备设立了两个新会柑（陈皮）种植永久保护地，引导农户加入新会陈皮GAP产业园，以健康环保的方式种植新会柑。通过推行标准高效的栽培模式，开展“全程生物防治健康生产技术示范”示牌生产等方式，大大提升了农产品的质量安全水平和市场竞争力，不仅减轻了劳动强度，每年还为农民节省成本25%以上。
　　像这样符合GAP标准的种植园已有40多家，它们在大学院校科研帮扶下，将柑树从原来的3年挂果变为2年，并引入旅游农业模式，开放农耕，让游客体验田间摘柑果、开瓣取果皮的乐趣，传播新会陈皮文化。
　　据了解，新会区目前陈皮产业研发加工、生产经营户现已发展至500多家，从业人员有6000多人。全区新会柑种植面积约2万亩，同比增加近6000亩，其中挂果面积1.3万多亩，同比增加了4000多亩。
　　打好“陈皮文化”牌
　　“两年前我们的销量还没这么高，柑果价格只有现在一半。”陈金桓回想起过去几年，眉头不禁皱了起来。一位经销店老板凑上来说，“我搞陈皮销售和收藏已六七年了。原来陈皮主要用来煲汤，生意没什么起色。没想到这几年，新会陈皮知名度一下子提高，很多人从各地过来采购。”
　　原来，新会陈皮及其衍生产品价格一路走高得益于“陈皮文化”这张牌。作为十大道地广药材之一，新会陈皮融合了岭南乡土文化与陈药文化，集保健和食品调料价值于一身，突出陈皮作为一味中药具有的药用价值和其他功效。一个由政府牵头打造的“新会陈皮文化节”应运而生，作为陈皮文化传播平台，首届文化节吸引逾百商家。
　　今年，第二届中国·新会陈皮文化节在陈皮村正式开幕，首日就签订招商引资项目15个，涉及投资金额达12亿元。
　　新会区委书记魏志平介绍，据初步预计，今年新会柑果品总产将超2万吨，初级产品年产值4.5亿元，如果加上陈皮文化推广和加工产品不断扩展深化，特别是陈皮饼、陈皮茶、陈皮酒、陈皮酱等系列产品，陈皮药品及功能保健食品开发，预计全行业年产值达8个亿。
　　本届陈皮文化节首次推出“和药文化”概念，强调陈皮作为“和药”核心产品的关键作用。
　　中国药文化研究会会长张洪亮解释道，“‘和药’是指具有明显调和作用的药材和食材，陈皮药理最主要的特点是‘温和’，对凉寒的药物而言，陈皮有降凉寒功能，对温燥药物而言，陈皮有降燥作用。陈皮对人体的作用，可以看作是标准的和法养生，养生中的调和理念都可用陈皮。”
　　到新会陈皮村，可观赏一场丰盛的文化盛宴。近8000平方米博览园中，围绕“和药”、“陈藏”、“养生”、“茶道”文化主题分别设有陈皮文化走廊、柑普禅茶区、陈皮商贸区、陈皮美食区和品牌文化互动区等。这里设计聚合了岭南文化和广府文化特色，陈皮企业、柑普茶生产企业、新会柑种植园、陈皮美食企业等纷纷来此参展。这里将以“收储、鉴定、研发”为核心，集陈皮交易、特色餐饮、文化旅游于一体，与粤港澳旅游资源结合，打造中国首个大型特色农产品商业综合体。
　　向现代健康产业转型
　　新会陈皮文化节的举办无疑让新会柑文化品牌在全国打开了销路。
　　当广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”的省级传承人陈柏忠出现在央视专题片《舌尖上的中国》后，他的陈皮公司迅速走红，特别是网络销售量在短时间内大幅度上升，他依仗的正是地区文化品牌影响力。
　　陈柏忠对记者反复说，“‘卖产品’不如‘卖文化’！陈皮制作不仅仅是一门产业，更有深厚的文化内涵，必须对陈皮进行深加工，形成有自身特色的产品。”为了让陈皮的保健功能与饮食时尚结合起来，他尝试研发了多种即食产品，既方便快捷，又起到健脾养胃、清热解毒、养颜美容等作用。为把陈皮引向高端市场，他设计出“陈皮礼盒”，把陈皮与紫砂、青花、刺绣、锦缎等工艺元素相结合，赢得市场的广泛认可。
　　“刚刚过去的双‘十一’，淘宝旗舰店一天就盈利22万元，北上广三地是销量最大地区，我相信通过借助网络平台新会陈皮还将传播得更远。”陈柏忠说。　
　　新会陈皮以其道地性和药食同源两大核心，生产加工的产品兼具茶、酒、健康食品、药品、调味品等多种形态，使附加值提升，陈皮产业链条不断延长。目前，新会加工经营陈皮的企业和商户不下百家，如知名品牌李锦记食品公司、有百年老字号新会大有凉果厂等等都把陈皮与自己的企业产品结合起来，取得了多个发明专利。
　　从设立新会柑（陈皮）种植永久保护地、创建新会陈皮GAP产业园，到推动新会陈皮文化产业综合体，再到积极推进新会陈皮全产业标准化研制标准的实施，新会地区打文化牌的背后是全产业的运作，通过大项目推进陈皮产业持续发展。这两年，种植新会柑的农户赚钱了，从事新会陈皮产品经营和开发的公司得以发展，新会的知名度也随着新会陈皮产业的发展得到提高。
　　“随着新会陈皮的价值文化不断被发现，新会陈皮“陈久者良”的保值升值金融属性逐步显现，呈现出巨大的投资价值，而且新会又是全国农村综合改革试验区，有利于新会推进新会柑（陈皮）园产权化，以及通过规范化技术，特别是检验检测技术、标准仓储技术和标准样品的技术支撑，探索新会陈皮产园权交易、仓单质押、仓单交易等是重要的改革试验内容。”新会区副区长李惠文说。

（责任编辑：秋彤）